3月

3月3日は桃の節句です 。
ひなま祭りには必ずと言っていいほどある”ちらし寿司”について紹介します。

色鮮やかなちらし寿司の食材には色々な意味が込めてあります。 

まず欠かせない食材は、エビ・レンコン・豆です。 

エビは腰が曲がるまで長く過ごせるように 。 レンコンは先がよく見通せるように。 豆は豆に良く働け、健康でいられますようにと、願いが込められています。

また、金運を象徴する錦糸卵、健康な身体を願うしいたけ、といった食材が縁起物とされています。

※豆はスナップエンドウのように飾りだけでなく、 数種類の豆を御飯と共に炊き、お酢を入れる所もあるようです。 

 　大豆とブロッコリーのサラダ

 - 材　料 -
・ブロッコリー 1/2個
・福豆(炒った大豆）水戻し100ｇ位
※乾燥大豆8時間くらい水に漬け億置くと2.４倍くらいを目安にしてください
・ツナ缶　1缶
・薄口しょうゆ　小さじ1 
・マヨネーズ 　大さじ３
※好みでブラックペッパー少々 

1. 炒った大豆(福豆)を水で戻します。
※水煮でもOKです。 

2. ブロッコリーをレンジに４分～５分ほど温めます。 

3. ブロッコリーを冷ましてから、水で戻した大豆、ツナと調味料を加えザックリと混ぜ合わせます。
好みでブラックペッパーを入れても美味しいです。

 11月～3月位が旬のブロッコリーは、栄養価の高い野菜として知られています。 栄養バランスが良いとされる大豆とブロッコリーで健康と美容にもおすすめ！

また、大豆と人参、大豆とチーズの組み合わせは天然のサプリメントとも言われています。 

こやなぎの煎り大豆は炒ってあるのですぐに使える 大豆を使った料理レシピのページです.。水で戻す方法も紹介しています